Потому что неиспользуемые знания забываются. Остается только то, что хорошо забито во время учебы или то, с чем все время сталкиваешься.
Думаешь я сейчас, через 10 лет после окончания медучилища, многое помню? Я все время себя заставляю читать инструкции и медицинские статьи, но этого все равно мало.